comunicato : Comunicato per gli Amici

Benvenuto !

2008-08-20T13:21:39Z

Ciao , benvenuto nel blog del forum lilloclub

Da ospite puoi commentare i vari articoli ma non puoi inserire articoli personali

Se desideri poter avere la possibilita' di inserire dei tuoi articoli e farti un tuo blog devi registrarti

Se desideri puoi anche richiedere di essere inserito come collaboratore di redazione per l'amministrazione del blog, degli utenti e la gestione, creazione, stili template e altro.

REGISTRATI

UNA FRESCA CROSTATA PER FINIRE UNA GIORNATA CALDISSIMA

2008-08-22T14:53:08Z

Sola in casa! Nino, la mia ormai non pi� tanto dolce met�, se ne � andato a pescare e Luna, anche lei, se ne � andata a prendere il fresco su l'albero dietro casa! Disperata. ho acceso il forno con l'intenzione di suicidarmi, poi ho realizzato che sono ancora troppo giovane e con troppa voglia di scassare Nino e cos� dopo un giro d'ispezione nel frigo e in dispensa ho deciso di fare una crostata, con la speranza che l'ingordo di casa me ne lasci una fetta!�

Perch� proprio una crostata? Semplicemente perch� mi ricordano quelle che faceva mia nonna con le sue marmellate che faceva con i frutti degli alberi che aveva nell'orto e che mio nonno raccoglieva.

Preparare una crostata vuol dire anche sbizzarrirsi con la fantasia: la pasta frolla ha svariate varianti, una pi� buona dell'altra e il ripieno si potrebbe fare in migliaia di modi. poi avete mai provato a mangiarne una cercando di assaporare la fragranza della frolla che si sbriciola in bocca e scricchiola sotto i denti? Fatelo, magari con gli occhi ciusi e forse vi sentirete pi� vicini al Paradiso. Questa mi piace particolarmente perch�, pur essendo cremosa, � fresca e piacevole da mangiare anche in estate.�

CROSTATA ALLA CREMA E LIMONE

PER LA PASTA FROLLA

400 gr di farina

200 gr di zucchero

200 gr di burro

4 tuorli

2 cucchiai di grappa o liquore secco

1 limone (la buccia grattugiata )

1 pizzico di sale,

1 bustina di vanillina

PER LA CREMA PASTICCERA

3 tuorli

120 gr di zucchero

35 gr di farina

1/2 litro di latte

1 striscia di buccia di limone

30 gr di burro

PER LA DECORAZIONE

4 / 5 limoni biologici con una bella buccia

1 cucchiaio di pinoli tostati leggermente

zucchero a velo

Sul tagliere setacciate la farina con lo zucchero, il sale, la vanillina e la buccia di limone. Fate la fontana e mettete al centro i tuorli, la grappa�e parte del burro, il resto mettetelo sui bordi della fontana. Impastate velocemente per non far scaldare troppo la pasta. quindi formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela al fresco per 1 ora.

Preparate la crema montando i tuorli con lo zucchero, poi unite la farina, mescolate bene e diluite con il latte. Aggiungete la striscia di limone e fate addensare a fuoco moderato. Togliete dal fuoco, eliminate la buccia di limone e unite il burro, mescolate e fate raffreddare mescolando ogni tanto affinch� rimanga morbida.

Riprendete la pasta, stendetela sul tagliere ben infarinato e ricoprite una tortiera possibilmente col bordo sganciabile che avrete imburrato e cosparso di zucchero (serve a non farla attaccare).

Bucherellate la pasta con i denti di una forchetta, copritela con un foglio di alluminio, metteteci dei fagioli secchi poi fatela cuocere in forno gi� caldo a 160�/180��( secondo il forno che avete) e cuocete per 25 minuti.

Toglietela dal forno, eliminate i fagioli e l'alluminio e fatela raffreddare poi riempitela con la crema livellata bene.

Coprite con fette sottili di limone con la buccia, spolverizzate di zucchero a velo e decorate con i pinoli. Tenetela al fresco fino al momento di servirla.�

FETTA AL LATTE

2008-09-01T21:24:07Z

2 albumi

50 gr di burro ammorbidito

50 gr di zucchero a velo

50 gr di farina con lievito

1 cucchiaio abbondante di cacao amaro

1 cucchiaio abbondante di miele di acacia o millefiori

250 gr di panna fresca o vegetale

1 pizzico di sale fino.

Fate scaldare il forno a 180�.

Mescolate la farina con il cacao

In una terrina montate il burro con lo zucchero a velo.

Unite alla crema ottenuta un albume alla volta e amalgamateli molto bene.

Aggiungete poca alla volta la farina mescolata al cacao facendola scendere da un setaccino o da un colino e amalgamatela bene.

Rivestite con carta da forno una tortiera e versateci il composto preparato livellandolo in uno strato non molto alto e cuocete in forno per 8 minuti.

Sformatela e lasciatela raffreddare su una gratella, quindi tagliatela in due strati.

In una terrina montate la panna freddissima con il miele e quando sar� ben montata spalmatela su una met� della torta, copritela con l'altra met� e mettetela in frigorifero per un paio di ore.

Appoggiatela su un piatto da portata e servitela.

N.B.: Volendo si puo usare anche una teglia rettangolare.

�

TEMPO DI FUNGHI

2008-09-19T19:49:25Z

Risotto allo Zafferano e Funghi Porcini

Ingredienti e dosi per 4 persone

300 gr di riso

1 cipolla piccola (o uno scalogno)

1/2 bicchiere di vino bianco secco

200 g di funghi porcini (o misti o coltivati)

10 stimmi circa zafferano ( o 1 bustina di zafferano)

4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato

burro

sale

Portate il brodo a bollore. In una cassuerola tostate il riso con una noce di burro. Bagnate con il vino e fate evaporare completamente. Aggiungete il brodo bollente poco alla volta, continuando a mescolare. A met� cottura aggiustate di sale e aggiungete lo zafferano diluito in un poco di brodo caldo. Intanto, a parte, fate imbiondire in un piccolo padellino, la cipolla affettata sottilmente con 1 noce di burro; aggiungete i funghi e terminate di cuocere. A cottura ultimata del riso, unite i funghi, un altro po' di burro e il parmigiano, quindi mescolate bene e lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.

colazione in dolce compagnia

2008-10-03T21:14:26Z

La domenica mattina, si sa � bello poltrire un po' di pi� e quindi alzarsi pi� tardi.

E da quando non ci sono pi� i figli che spesso e volentieri rompono le scatole con le loro richieste � diventata un'abitudine anche far colazione con pi� calma assieme a Nino.

In genere apparecchio il tavolo di cucina e preparo la caffettiera�la sera prima, mentre nel forno sta cuocendo il pane o qualche dolce da mettere in tavola la mattina.

Lunedi un'amica che mi � venuta a trovare da La�Spezia mi ha portato in regalo una cassa di limoni biologici che coltiva nella sua terra e cos� ho preparato un paio di vasetti di gelatina di limoni e un paio di vasetti di Lemon curd.

Domani�sera preparer� gli scones, quindi domenica mattina li riscalder� nel forno a microonde e li mangeremo�spalmati di lemon curd.

LEMON CURD�

4 limoni biologici (scorza grattugiata e succo)

4 uova

200 gr di burro

230 gr di zucchero

2 fogli di colla di pesce

Mescolo lo zucchero con la scorza di limone.

Dentro un pentolino, messo a bagno maria, si scioglie il burro a fuoco basso.

Si aggiunge lo zucchero, il succo dei� limoni e le uova e �si mescola senza fare mai bollire, finch� la crema si addensa (si deve velare il cucchiaio)

Si toglie dal fuoco, si aggiunge la gelatina messa a bagno in acqua fredda per 10 minuti e ben strizzata�poi�passo la crema al colino.

Quando �ancora calda si�mette nei vasi,� si fa raffredare a temperatura ambiente�poi si mette in frigorifero ad addensarsi.

P.S.: Si conserva in frigoprifero per una decina di giorni....se ci si riesce.

�� E' ottima anche per farcire torte, crepes o crostate cotte in bianco.

�� Teme la cottura.