2 albumi

50 gr di burro ammorbidito

50 gr di zucchero a velo

50 gr di farina con lievito

1 cucchiaio abbondante di cacao amaro

1 cucchiaio abbondante di miele di acacia o millefiori

250 gr di panna fresca o vegetale

1 pizzico di sale fino.

Fate scaldare il forno a 180°.

Mescolate la farina con il cacao

In una terrina montate il burro con lo zucchero a velo.

Unite alla crema ottenuta un albume alla volta e amalgamateli molto bene.

Aggiungete poca alla volta la farina mescolata al cacao facendola scendere da un setaccino o da un colino e amalgamatela bene.

Rivestite con carta da forno una tortiera e versateci il composto preparato livellandolo in uno strato non molto alto e cuocete in forno per 8 minuti.

Sformatela e lasciatela raffreddare su una gratella, quindi tagliatela in due strati.

In una terrina montate la panna freddissima con il miele e quando sarà ben montata spalmatela su una metà della torta, copritela con l'altra metà e mettetela in frigorifero per un paio di ore.

Appoggiatela su un piatto da portata e servitela.

N.B.: Volendo si puo usare anche una teglia rettangolare.